VServer и почта

Здрасте всем.

Есть в наличии свой vserver, хотелось бы поставить на него почтовый сервер, да завести для себя ящик, да с поддержкой IMAP.
Второй день, наверное, хожу по докам, вижу всюду использование разных серверов и всюду разные установки.

Что выбрать? Нужно получение почты по imap и отправка через smtp. Без всяких ssl, на один-два почтовых ящика.
Как ставить? Хочу доку, да такую, чтобы в ней можно было разобраться без литра водки.

Можете что-нибудь посоветовать? Был бы очень благодарен.