система тормозит, чищу, хочу удалить все layman из системы, начиная с пакетов в системы из его репозит, заканчивая самого лайман

gentoo_work alexey # layman -l
* oss-overlay [Mercurial ] (http://hg.atheme.org/users/majeru/portage-overlay/ )
* pro-audio [Subversion] (svn://svn.tuxfamily.org/svnroot/proaudio/proaudio/trunk/overlays/proaudio )
* sabayon [Git ] (git://sabayon.org/projects/overlay.git )
gentoo_work alexey #

Теперь нужно вывести все пакеты этих оверлеев и удалить их

Лайман - инструмент для управления оверлеями. На скорость полета пули не влияет. Берем лайман, спрашиваем какие оверлеи установлены, далее по списку удаляем установленные оверлеи (этим же лайманом) и пересобираем мир. Весьма сомнительно что вам это поможет. С таким же успехом можно окропить системник святой водой или провести изгнание злых духов посредством шаманского бубна. Мне кажется все эти очистки, бубны и кропила нужно оставить адептам майкрософт и научиться пользоваться top, iostat, iptraf,lm_sensors.