USE

Какие нравится, такие и ставь.

Эмпирическое правило - Не знаешь флаг - он тебе не нужен.
_______________________
From Siberia with Love!

Никакие руками не ставь, профайл просто юзай последний для десктопа и всё будет круто /usr/portage/profiles/default/linux/x86/2008.0/desktop . Потом со временем сам дойдёшь до того, что тебе будет нужно.

Название темы нормальное сделай.

USE флаги обычно ставят те, которые нужны, а это может зависеть от множества факторов: тип компьютера, задачи для которых используется компьютер, оборудование...
Короче, читайте документацию.

USE="dbus -berkdb fontconfig ssl xcb unicode gif zlib xml png jpeg tiff bzip2 truetype
X -cups -ipv6 sse sse2 opengl -oss ogg theora vorbis alsa sqlite -dts -mad -modplug -musepack -v4l -v4l2
aac mp3 xvid x264 a52 real quicktime mp2 dvd mp4 ssl -svg qt3 sqlite nojoystick xvmc"

sse и sse2 - проц имеет поддержку этих регистров
xvmc - потомучто кат\рта nvidia
qt3 - нужно для KDE3
-cups - нет принтера
-ipv6 - нет ipv6 (у всех ipv4)
opengl - видеокарта поддерживает
-v4l - нет веб камеры
-dts - к компу подключено только 2 колонки
-oss - потомучт звуковой чип поддерживает alsa

всё остальное типично для большинства компов, профиль не выставлял и несоветую

/etc/portage/package.use :
app-office/openoffice gtk branding -opengl -dbus
sys-kernel/gentoo-sources symlink
media-gfx/imagemagick -X lcms -perl
kde-base/okular chm djvu pdf
kde-base/kopete addbookmarks alias autoreplace contactnotes highlight history jabber privacy sms urlpicpreview -oscar
kde-base/kget plasma
media-video/mplayer encode -xscreensaver
media-video/ffmpeg -X
kde-base/kdelibs fam
dev-libs/xmlrpc-c libwww
dev-util/subversion -perl -python
dev-util/git -perl
media-libs/swfdec gtk ffmpeg
net-www/gnash ffmpeg nsplugin gtk
dev-python/PyQt4 examples doc
x11-apps/xinit minimal
dev-libs/apr-util -sqlite sqlite3
x11-libs/cairo -* X
kde-base/kdebase-kioslaves hal
app-cdr/k3b -* hal
=x11-libs/qt-4* -* jpeg gif dbus opengl doc png zlib
app-text/kchmviewer kde
sys-apps/hal -X
www-client/mozilla-firefox -dbus xulrunner

домашний комп, KDE - граф среда firefox браузер

1) уже дали правильный ответ - не знаешь зачем флаг - не используй
2) euse -i > use.list - изучай (из комментов всё ясно), какие надо - включай
3) не включай (в make.conf) все сразу - это может привести к преждевременной сборке зависимых пакетов, которые лучше установить позже
4) emerge -pv [пакет] - покажет какие модули с какими юзами будут собираться - если что-то не устраивает - подправляй
5) профиль ...../2008.0/desktop почти подойдет на первый раз, но более лучше "универсальные" флаги перечеслены в Gentoo_Linux-1.5.txt (http://code.google.com/p/gentoo-doc/) - это лучшая подборка юзе флагов на все случаи жизни (имхо) из тех что я встречал
6) при профиле .../desktop у меня следующие юзы (которых мне вполне хватает)
USE="X gpm mmx sse sse2 xorg opengl qt3 qt4 arts kde pdf nvidia nv vesa dri unicode djvu jpeg2k 7zip -gnome -gtk java threads -eds"
7) для отдельных пакетов можно (нужно) включать глобально выключенные флаги если надо (gtk например)

2
> юзай последний для десктопа и всё будет круто /usr/portage/profiles/default/linux/x86/2008.0/desktop .

ты сам-то смотрел что там тянется "по умолчанию" в зависимостях ?

гном с епифаней - без этого разве никак? ;)